La cepa Chardonnay es una de las más extendidas a lo largo del mundo vitivinícola, es una uva que se ha adaptado muy bien a diferentes tipos de terroir, produciendo vinos blancos tanto jóvenes, frescos y frutales como vinos de cuerpo y untuosos...

La variedad de uva Chardonnay tiene su origen en la región francesa de Borgoña. Su nombre es la adaptación al francés de la palabra hebrea Sha’har-adonay, que significa “Puerta de Dios” en referencia a la ciudad santa de Jerusalén.

Esta cepa brinda un mosto suave y aromático que da el toque sutil a algunos cavas y al champagne. Por su versatilidad y extensión de sus plantaciones es llamada por muchos la reina de las uvas blancas.