La garnacha es una variedad tinta, originaria de Aragón, adaptada perfectamente al clima seco y cálido del mediterráneo. Es una de las uvas de vino tinto más extendidas del mundo, alcanzando el 4 % del total de viñedo plantado. En el estado español, es la tercera variedad más plantada tras el tempranillo y la airén.

Produce vinos de calidad, afrutados, de acidez media y muy alcohólicos. Tiene tendencia a la oxidación y al envejecimiento rápido. Destaca por sus aromas a frutos rojos (fresa) y sotobosque mediterráneo. A medida que envejecen, pueden desarrollar aromas a piel y ciruela confitada.

Suelen elaborarse vinos jóvenes o con poca crianza, vinos dulces, rancios y cavas rosados.